Description
La harissa est une pâte de piment traditionnelle de Tunisie. Nous nous sommes inspirés de leur recette pour créer ce mélange pimenté !
Cette composition créée par nos soins parfume et relève la préparation de viande utilisée pour la cuisine orientale. Elle est notamment idéale pour faire les merguez.
Le mélange se marie aussi idéalement à la viande d'agneau marinée ou grillée. On peut élaborer dans ce cas la dersa, pommade à intégrer à la viande en la malaxant. N'hésitez pas à l'ajouter dans votre couscous pour le rendre plus pimenté. Les tajines et falafels peuvent également être assaisonnés de cet assemblage d'épices piquant et savoureux.
Composition: piment doux, paprika, coriandre, cumin, ail, carvi, poivre, cannelle, piment fort.
