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CALOUPILÉ - CURRY LEAVES

Murraya koenigii

Originaires d'Inde et du Sri Lanka, les feuilles de caloupilé (nom réunionnais) ont une odeur puissante et chaleureuse et exhalent un arôme rappelant celui du curry. Le mélange d'épices ne doit cependant pas être confondu avec les feuilles de l'arbuste elles-mêmes.

Très utilisées dans la cuisine indienne et végétarienne, elles s'utilisent broyées ou entières dans les plats. De nombreuses recettes créoles et tamoules intègrent le curry leaves dans le rougail, les massalés ou carries. Ciseléees, elles parfument aussi les marinades et les omelettes.

Le caloupilé soulage les indigestions et nausées, il est également employé pour son action d'antioxydant, anti-inflammatoire et antimicrobien. Il aide également à lutter contre le diabète et le cholestérol.

 

Feuilles séchées

Origine: République Dominicaine

Sachet de 10gr

4,00 €



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