Laurus nobilis
Aromate utilisé dans toutes les cuisines du monde, sa flaveur est très aromatique, balsamique et chaude. Son parfum est puissant. Ses utilisations sont nombreuses : court-bouillons, poissons, viandes grillées, marinades, civets et ragoûts, potages et légumes. On le trouve également en mélange avec d'autres épices. Il est facile de retirer ces feuilles entières une fois qu'elles ont parfumé un plat.