CANNELLE DE CEYLAN poudre
CANNELLE DE CEYLAN poudre
CANNELLE DE CEYLAN poudre

CANNELLE DE CEYLAN poudre

Bio
Conditionnement
  • Origine Madagascar
  • Forme Poudre
4,00 €
TTC

Description

Cinnamomum zeylanicum

La cannelle de Ceylan de poudre est obtenue par pulvérisation de l'écorce séchée de l'arbre. Plus facile à utiliser en poudre, on évite cependant de l'utiliser  dans les liquides car elle a tendance à gélifier et former un bloc.

La cannelle de Ceylan est une épice à la saveur caractéristique chaude, boisée et sucrée, connue depuis des siècles. Son parfum doux mais entêtant est exceptionnel.

On l'utilise traditionnellement en Europe dans des recettes sucrées mais les plats salés en sont relevés avantageusement dans la cuisine d'Asie et du Maghreb. Les desserts aromatisés de cannelle sont innombrables: pommes et poires cuites, en compote ou en tarte, salades de fruits, riz au lait, pains d'épices, biscuits et gâteaux... Elle parfume aussi simplement un yaourt nature, ce qui évite d'y ajouter du sucre.
Additionnée aux plats de viande (mouton, canard, jambon), au riz, à la semoule ou dans un gratin dauphinois, elle apporte une note exotique chaude.

Ses propriétés médicinales sont avérées comme agent digestif et antiseptique. Les diabétiques l'emploient également car elle aiderait à la régulation des graisses et sucres.

À conserver en particulier à l'abri de la lumière et de l'air.

Recette(s) associée(s)