SOUPE ÉPICÉE AU CHOCOLAT ET À L'AVOCAT

Recette tirée du livre Une cuisine qui sent bon les soupes du monde

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 300g de chocolat noir 70%
  • 800ml de lait
  • 200ml de crème fraîche
  • 2 bananes
  • 2 avocats un peu fermes (ou mangue)
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer 200ml de lait avec le chocolat. Remuer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Mixer avec les bananes en morceaux, la crème fraîche, le piment et la cannelle. Ajouter le reste du lait et mélanger.

Faire chauffer la préparation à feu doux en remuant.

Peler et couper les avocats en fines lamelles puis les couvrir de jus de citron vert et de sucre.

Servir la soupe tiède et disposer les lamelles d'avocat en soleil dans chaque assiette creuse.