Zanthoxylum bungeanum
Ne pique pas, mais sa saveur laisse en bouche un délicieux mélange d'épices au parfum puissant, très riche et légèrement anesthésiant. A moudre dans le riz, les pâtes, sur de la volaille ou de la viande, original avec le foie gras. Parfait pour initier les enfants aux épices.
Le plat traditionnel du Sichuan est à base de carrés de tofu mijotés avec des piments et du poivre de Sichuan concassé.
Ne pique pas, mais sa saveur laisse en bouche un délicieux mélange d'épices au parfum puissant, très riche et légèrement anesthésiant. A moudre dans le riz, les pâtes, sur de la volaille ou de la viande, original avec le foie gras. Parfait pour initier les enfants aux épices.
