Artemisia dracunculus
Une des classiques parmi les herbes aromatiques, à utiliser dans de nombreuses recettes simples. La particularité de l'estragon est de garder son arôme doux et anisé une fois séché. À ajouter à une omelette, une mayonnaise maison, des œufs mimosa, un beurre aux fines herbes, sur un poisson ou un poulet.