Description
Cet or noir accompagne l’humanité depuis des milliers d’années. Que ce soit pour des rites religieux, des parfums, des remèdes ou pour la cuisine, rien ne se fait sans lui. Des hommes ont traversé les océans ou les déserts pour le vendre ou l’acheter et des cités se sont fait la guerre pour en posséder le contrôle. Le monde serait très différent sans lui ! Et pourtant, aujourd’hui, on ne le voit même plus, on en ajoute dans la cuisine en suivant la recette, sans y réfléchir, on saupoudre notre omelette sans même y penser.
Ce produit devenu si banal, c’est le poivre.
Ce Petit traité du poivre redonne ainsi à cette belle perle noire ses lettres de noblesse, avec deux objectifs : savoir reconnaître un bon poivre et savoir l’utiliser.
Un voyage dans le temps mais aussi autour du monde gustatif et culturel, avec de nombreuses recettes issues d’expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen-Age ou encore des remèdes traditionnels.
Livre : PETIT TRAITÉ DU POIVRE, Sylvie Jobbin-Le Moal, Éditions Le Sureau, 159 pages, 22,5x14,5cm. ISBN : 978-2-36402-160-0
