Description
Citrus lemon
Le zeste de citron s'utilise depuis toujours sur tous les continents et dans toutes les cuisines du monde, dans des plats salés ou sucrés ainsi que dans les boissons. Réduit en semoule, il est très pratique et s'intègre facilement à toutes sortes de préparations. À incorporer tel quel aux plats en sauce et aux soupes ou bien à réhydrater dans un liquide (eau, alcool, lait...) avant d'intégrer aux préparations plus sèches.
Son acidité et son bon goût citronné, sans trop d'amertume, relèvent les recettes à base de poisson ou de poulet, les salades de fruits et pâtisseries...
La richesse en vitamine C du citron en fait un allié santé de notre système immunitaire. Ce fruit est également réputé pour son effet détoxifiant au niveau du foie.
