Description
Extrait pur de vanille avec grains de deux variétés :Vanilla planifolia, Vanilla tahitensis. Cet extrait est plus adapté que les gousses entières pour parfumer certaines préparations telles que les crèmes et les gâteaux. La concentration est de 200g de vanille pour un litre de sirop de glucose.
La gousse de vanille est le fruit d'une orchidée. Elle fut découverte au Mexique puis rapportée par les Français à la cour du Roi en 1604. Dans la seconde moitié du 19ème siècle, la culture se développe à la Réunion puis à Tahiti, à Madagascar et aux Comores. Aujourd'hui, deux origines de vanille sont commercialisées : la vanille planifolia dite Bourbon (Océan Indien) et la vanille Tahitensis dite vanille de Tahiti. Très facile d'utilisation pour tous vos desserts !
Composition: Vanilla planifolia, vanilla tahitensis, sirop de glucose.
Recette(s) associée(s)
