Piper nigrum
Ce poivre noir est cultivé sur la côte sud-ouest de Malabar en Inde, c'est de cette région tropicale que la variété piper nigrum est native.
Son arôme est boisé, frais, et sa force est ardente. Il déploie sur la longueur une saveur légèrement fumée, torréfiée.
À marier avec viandes et poêlées de légumes mais à essayer également dans les desserts.
L'arôme de ce poivre noir est boisé, frais, et sa force est ardente. Il déploie sur la longueur une saveur légèrement fumée, torréfiée.
