POIVRE VERT SALÉ DES CÔTES
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POIVRE VERT SALÉ DES CÔTES

POIVRE VERT SALÉ DES CÔTES

Conditionnement
  • Origine Madagascar
  • Forme Entier
4,50 €
TTC

Description

Piper nigrum

Cueilli manuellement avant maturité sur la côte Est de Madagascar, le grain garde sa couleur verte et son goût fruité. Mis en saumure puis séché, il devient salé et craquant, perdant un peu de son piquant dans le processus.

À parsemer en dernière touche sur une mousse de poisson et crustacés, des toasts de fromage frais ou de beurre, un riz blanc, une viande rouge ou une crème blanche. À proposer également tel quel en apéritif corsé pour surprendre ses invités. À intégrer, moulu au mortier ou au moulin, aux farces, pâtés et marinades de volailles.

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