Piper nigrum
Le poivre rouge est cueilli à pleine maturité et séché lentement, il garde ainsi un peu de sa couleur. Plus fruité que le poivre noir, il offre une saveur plutôt sucrée rappelant la vanille et le caramel. Il relève avec douceur les desserts tels que les compotes de pomme ou de poire, glace à la vanille ou mousse au chocolat. Il donne également une délicate note aux poissons et viandes blanches.
IGP Poivre de Kampot
Plus fruité que le poivre noir, le Kampot rouge offre une saveur plutôt sucrée rappelant la vanille et le caramel. Il relève avec douceur les desserts tels que les compotes de pomme ou de poire, glace à la vanille ou mousse au chocolat.
