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POIVRE de SELIM - POIVRE de GUINÉE - POIVRE de SEDHIOU - KILI - LÉLÉ

Xylopia aethiopica

Poivre africain aromatique, légèrement musqué et âcre, moyennement piquant. Les fruits sont des baies noirâtres, longues, étroites et bosselées. Il est préférable de le moudre au mixer et d'éliminer les grosses fibres avant de le présenter sur la table. Mêmes usages que le poivre noir mais avec un parfum très original. Aromatise notamment les pickles et vinaigres. Au Sénégal, il est mixé avec le café qui, ainsi aromatisé, prend le nom de “café touba”.

 

Baies

Origine: Sénégal

Sachet de 50g

4,50 €



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