Piper longum
Aspect d'un petit chaton de noisetier, saveur piquante du poivre,un peu âcre. Parfum spécial mais harmonieux, boisé et fleuri. S’emploie dans la cuisine grecque et romaine, sur les fromages frais et les fruits. En saumures et conserves il est utilisé entier. Sinon, le concasser au mortier, puis le passer au moulin à café pour obtenir une poudre fine.
Aspect d'un petit chaton de noisetier, saveur piquante du poivre,un peu âcre. Parfum spécial mais harmonieux, boisé et fleuri. S’emploie dans la cuisine grecque et romaine, sur les fromages frais et les fruits. En saumures et conserves il est utilisé entier. Sinon, le concasser au mortier, puis le passer au moulin à café pour obtenir une poudre fine.
