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POIVRE BLANC

Piper nigrum

Alors que le poivre noir est cueilli avant totale maturité, le poivre blanc est cueilli à pleine maturité, mis à fermenter et débarrassé de son enveloppe (tégument). Le résultat est un arôme plus subtil, plus doux avec une note animale et une saveur moins piquante que celle du poivre noir. A moudre sur des pâtes, de la purée, sur des poissons ou des sauces blanches à la crème.

 

Baies

Origine: Brésil

Sachet de 100g

4,50 €



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