Zanthoxylum armatum
Ce faux-poivre très tendance, est de la même famille que les baies de Sichuan. Originaires du Népal, elles dégagent un parfum extraordinaire de pamplemousse et de fruits de la passion. Doux et long en bouche, avec un effet électrifiant et anesthésiant sur la langue et les lèvres. A mélanger dans une mayonnaise pour accompagner des crevettes, bouillons, fruits de mer, dans des gâteaux aux fruits tropicaux, à saupoudrer moulu sur vos fraises et melon. Assaisonnez vos foies gras avec, c'est une merveille ! A avoir absolument dans sa cuisine! Évitez le moulin à poivre et préférez le mortier.
