Piper nigrum
Ce poivre de qualité exceptionnelle est cultivé dans la vallée de Penja au Cameroun. Cueillis à maturité, les grains sont débarrassés de leur peau en les faisant tremper dans l'eau puis sont séchés au soleil. La saveur est délicate, veloutée et chaude. Les arômes sont puissants, boisés et ambrés et conviennent particulièrement bien aux produits de la mer, viandes blanches mais aussi pâtes nature et purées.
IGP Poivre de Penja
Piquant : intense
Saveurs : boisé, ambré, très musqué
