Description
Eugenia uniflora
Cet arbuste élégant originaire du Brésil porte de belles feuilles persistantes, cireuses et odorantes lorsqu'on les froisse. A cultiver en serre froide ou en orangerie (10° Mini); supporte bien la taille. Plein soleil ou ombre légère. Floraison blanche en février mars. Délicieux petits fruits sucrés en forme de lanterne à consommer frais ou en tartes. Fructifie très bien. Les fruits du pitanga noir sont plus sombres (couleur lie de vin) que ceux du pitanga rouge. Le goût est également plus fort, plus musqué. Très décoratif.
FICHE DE CULTURE
Nom scientifique : Eugenia uniflora ( Berg )
Famille : Myrtacées.
Origine : Amérique tropicale (principalement le Brésil), mais le Pitanga est cultivé dans toute les zones subtropicales.
Introduction : dès la conquête du nouveau monde, les colonisateurs ont apprécié le ceriser de Cayenne et l'on acclimaté dans toutes leurs colonies.
Description : le pitanga est un arbuste qui peut 4-5 mètres de haut en pleine terre; il est très fourni et très ramifié, facile à mettre en forme et à tailler. Chez les sujets âgés, l'écorce se desquame en plaques.
Feuillage : les feuilles sont coriaces, luisantes, persistantes et odorantes.
Floraison : la floraison du ceriser de Cayenne est blanche, parfumée, en mars/avril/mai. Une seconde floraison survient quelquefois en septembre; les fleurs sont autofertiles.
Fruits : en mai/juin, fruits côtelés, délicieux, à la saveur épicée et légèrement acidulée, de la taille d'une cerise et d'un poids variant de 5 à 12 grammes. La chair est fondante, juteuse ; peu épaisse, elle recouvre un gros noyau. Mais le goût n'est pas tout, ils sont extrêmement décoratifs tant par leur forme de bonnet turc que par leur couleur franche, jaune puis rouge vermillon. Ils sont bons à cueillir dès qu'ils sont rouge vif et se détachent avec une légère traction. Le passage de l'orange foncé au rouge vif se fait en 24 heures !
Récolte : trois mois environ après la floraison, le fruit doit être rouge vif et se détacher sous une légère traction. Agé de 3-4 ans, le pitanga issu de semis (non greffé) fleurit régulièrement sans problème en serre.
Autres variétés : le genre Eugenia compte une multiplicité d'espèces, la plupart sont comestibles sous une forme ou sous une autre, cela va du giroflier au jambosier (il y en a des dizaines); citons Eugenia myrtifolia qui se taille particulièrement bien.
Utilisations : surtout crus (délicieux) ou cuits, gelées, sorbets, confitures.
Résistance au froid-Rusticité : maintenu juste hors gel,, le cerisier de Cayenne peut perdre ses feuilles et se comporter en vivace caduque ce qui retarde la floraison. A 15°/18° la plante est persistante et se trouve dans les conditions idéales. Les ouvrages anciens le disent rustique sous le climat de Nice, Cannes, Menton.
Nature du terrain : supporte les sols légèrements calcaires, mais son terrain d'origine est acide. Pour la culture en pot rempotez votre Pitanga avec le mélange suivant : 8 volumes de terreau horticole, 1 volume de sable et 1 volume de terre argileuse.
Exposition : plein soleil, mais accepte une ombre légère.
Besoins en eau : le Ceriser de Cayenne a des besoins en eau importants, surtout au printemps et en été. Il supporte sans dommage l'eau calcaire à ceci près que les belle feuilles luisantes seront tachées.
Taille : adoptez une taille de type arbre fruitier. Si on conduit le Pitanga sur tige, il faut bien veiller à équilibrer la charpente; mais nous avons vu au Portugal des pitangas (noir et rouge) conduits en haie comme des troënes ou des buis qui étaient magnifiques et fructifiaient abobdamment. Pour notre part, nous les laissons buissonner en veillant simplement à aérer le centre de la touffe.
Multiplication : le cerisier de cayenne se multiplie essentiellement par semis. On peut aussi faire des boutures, mais attention, le bouturage est difficile.
Fertilisation : à dominante phospho-potassique, type arbre fruitier, rosier, géranium etc....
Ennemis : en serre, quelques aleurodes sur les jeunes plants.
