Originaire de Kyoto au Japon, ce mélange traditionnel très piquant et coloré réveille les plats de ses notes d'agrume et d'iode.
Dans la cuisine japonaise, ce mélange d'épices est utilisé dans les recettes de tempura, les bouillons à base de viande, les woks de légumes ou les plats de nouilles. À essayer par les amateurs de piment dans un riz, sur des œufs, une soupe de potiron et butternut, une sauce pour crustacés, un poisson grillé.
Composition: Piment, mandarine mikan, sésame noir, algue aonori, sansho, chanvre, pavot.
