Capsicum annuum
Indispensable de la cuisine coréenne : kimchi, bibimbap, tteokbokki ne peuvent se passer de ce piment qui relève sans être très fort.
Ses notes fruitées et légèrement fumées en font un piment très agréable à utiliser.
Il accompagne parfaitement poissons, fruits de mer, poulet mais aussi vos marinades ou sauces pour crudités.
Après un travail minutieux de recherche fait en partenariat avec la Fermenterie Keala (46), nous vous proposons ce piment cultivé en bio dans le Lot avec des caractéristiques organoleptiques identiques au piment Gochugaru coréen.
Force : 5 - Fort
Voici un recette de Kimchi, préparation coréenne de légumes lactofermentés parfumés au Gochugaru.
