Ce mélange maison d’origine sud-américaine s’associe avec de l’huile et du vinaigre pour créer une sauce qui accompagne traditionnellement l’asado argentin (le barbecue) ! Chaque famille argentine possède sa propre recette traditionnelle.
A raison de 2 doses d’épices pour 1 dose de vinaigre et 3 doses d’huile d’olive, cette sauce assez épaisse s’utilise généreusement. Préparez-la en avance pour que les arômes infusent dans la sauce. Présentez-la à table pour permettre à chaque convive d’accompagner ses grillades selon ses envies ou napper la viande en fin de cuisson pour qu’elle s’en imprègne.
Légèrement pimenté, ce mélange peut aussi s’utiliser en marinade ou pour vos salades.
Conseil : Cette sauce fait également merveille avec des crustacés à la plancha ou du poisson grillé en utilisant du vinaigre balsamique.
Composition : ail, coriandre, persil, citron, origan, piment de cayenne
