Lentinus edodes
Parfum et consistance ferme rappelant un peu le cèpe. A réhydrater environ 15 min ou à intégrer directement dans un bouillon ou un appareil à cake par exemple, ils se réhydrateront alors en même temps que la cuisson. On les utilisera cuits dans les soupes chinoises, le porc mijoté, les légumes sautés et les sauces.
