Capsicum annuum
Poivrons rouges déshydratés. Le parfum est caractéristique du poivron, les utilisations sont multiples :
1) Directement dans un fond de sauce pour salade, les flocons se réhydratent mais restent croquants.
2) Faire tremper les flocons 10 à 20mn dans de l'eau tiède, égoutter, pour omelettes, sauces, salades.
3) Plonger les poivrons dans l'eau de cuisson des pâtes, du riz ou des céréales.
