Description
Camellia sinensis
Issu de la province de Fujian en Chine, ce thé a la particularité d’être fumé au bois de pin. Cette technique permet d’apporter des notes boisées et fumées très aromatiques qui rappellent le cuir et les épices.
Ce thé peut se déguster en infusion classique ou bien être utilisé pour parfumer vos plats.
En infusion, il est très agréable de le déguster au petit-déjeuner ou pour accompagner un brunch.
En cuisine, parfumez vos plats de poissons, de poulets, de légumes en infusant ce thé dans vos sauces ou eaux de cuisson pour leur donner un délicat goût de fumé. Vous pouvez aussi mélanger ce thé à du sel et le moudre sur vos plats.
Essayez une purée de pomme de terre au thé fumé en laissant infuser au préalable le thé dans le lait chaud ou la crème.
Faites une marinade asiatique en mélangeant ce thé à de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l’ail et du gingembre. De quoi parfumer à merveille de jolis dos de cabillaud ou des morceaux de poulet !
à infuser 3-4 min dans une eau à 95°C.
Ne souhaitant pas se spécialiser dans les thés, Aromatiques Tropicales ne propose volontairement que 3 références de thés bio sélectionnées sur le volet. Un thé vert jasmin, un thé bleu oolong et un thé noir fumé. Les deux premiers pour leur excellente qualité, leur finesse et les arômes précieux qui s’en dégagent. Le thé fumé, quant à lui, en dehors de ses qualités dégustatives est un allié précieux en cuisine !
