Description
Camellia sinensis
Le thé bleu oolong est réputé comme l’un des meilleurs thés. Un thé oolong allie à la fois les arômes parfumés d’un thé vert à la rondeur et la douceur d’un thé noir.
L’histoire raconte qu’un cueilleur ayant dû s’absenter pour chasser un animal a retrouvé sa cueillette le lendemain d’une couleur différente et d’une odeur agréable. Un processus d’oxydation s’était mis en route, les maîtres thé le maîtrisent aujourd’hui à la perfection et nous proposent ce thé oolong d’une finesse exceptionnelle.
Celui-ci nous provient de la province du Fujian en Chine, son nom Tie guan yin signifie la « déesse en fer de la miséricorde ».
Ses feuilles roulées aux reflets bleus lui valent son nom de thé « bleu ». Elles sont issues d’un processus d’oxydation et de torréfaction extrêmement maîtrisé qui leur donne de la douceur et ces notes si spécifiques.
Il possède un nez très parfumé avec des notes de noisette et de fruits rouges et une excellente longueur en bouche associée à une belle rondeur et une légère amertume.
Faible en théine mais chargé de polyphénols, ce thé est un anti-oxydant naturel.
à infuser 3-4 min dans une eau à 90°C. Pratique : vous pouvez infuser ce thé au moins 3 fois en ajoutant 1 min à chaque fois et en retirant les feuilles entre chaque infusion.
Ne souhaitant pas se spécialiser dans les thés, Aromatiques Tropicales ne propose volontairement que 3 références de thés bio sélectionnées sur le volet. Un thé vert jasmin, un thé bleu oolong et un thé noir fumé. Les deux premiers pour leur excellente qualité, leur finesse et les arômes précieux qui s’en dégagent. Le thé fumé, quant à lui, en dehors de ses qualités dégustatives est un allié précieux en cuisine !
