Zataria multiflora
Cette récolte de fleurs de thym sauvage nous provient directement d'Iran. Elles sont récoltées en altitude dans la chaîne de montagne de Karkass. Également connues sous le nom de fleurs de zaatar, c'est cette variété qui est utilisée pour composer ce fameux mélange d'épices.
Elles dégagent un arôme floral puissant et intense, citronné avec des notes légèrement anisées et mentholées. Une saveur subtile qui donne envie de l'utiliser partout !
A saupoudrer sur des pommes de terre au four, des escalopes de volaille, des légumes rôtis. A intégrer dans une marinade, une sauce au yaourt, une sauce tomate.
Idéales en infusion pour ses propriétés médicinales, essayez-le avec des boutons de rose pour une boisson apaisante.
