Anethum graveolens
Également appelé faux anis ou fenouil russe, ses feuilles très fines ont une odeur suave, anisée et douce.
Moins forte que la graine, sa saveur évoquera le persil et le fenouil, elle s'associera à merveille avec vos poissons en carpaccio, en marinade, en terrine ou fumés, vos crustacés ou encore vos légumes cuisinés à la grecque. Vous pouvez aussi l'utiliser pour vos pickles à la place des graines.
Son goût délicat et anisé se mariera à merveille dans une sauce ou une crème fraîche servie avec une terrine de poisson ou une salade de concombre ou de pommes de terre.
