Description
Urtica dioica, urtica urens
Très présente dans les jardins d'Europe, l'ortie est une plante réputée autant pour sa caractéristique urticante que pour ses usages culinaire et thérapeutiques. Les feuilles ont un bon goût corsé de verdure et une belle couleur verte.
Facile d'utilisation, l'ortie séchée s'intègre au quotidien aux soupes, tartes, cakes et soufflés. Elle améliore également des crêpes au fromage, purées, plats de pâtes, poêlées de légumes, terrines ou sauces pour poisson.
Profitable à la santé, notamment grâce à ses propriétés anti-oxydantes, les feuilles d'ortie peuvent se boire en infusion. Son emploi comme plante médicinale revient en force en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques.
