Description
Citrus hystrix
Disponible à partir du mois d'août.
Les fruits frais de combava sont produits dans notre pépinière dans le Lot, sans pesticide ni insecticide, ni fongicide. La récolte est assurée par nos soins juste avant l'expédition, ce qui vous assure de recevoir un produit conservant toutes ses qualités organoleptiques. Le parfum d'agrume du combava possède une note extraordinaire qui le distingue des autres citrus.
Le zeste de combava s'utilise traditionnellement dans la cuisine asiatique, indonésienne, thaïlandaise et réunionnaise. L'écorce du fruit est râpé sur les plats de poisson, de riz, dans les sauces et les plats typiques comme le rougail.
Le zeste rehausse également les desserts tels que salades de fruits, glaces, gâteau au chocolat ou quatre-quarts classique.
Il est possible de congeler les fruits entiers et de ne les sortir que le temps d'en gratter l'écorce.
