Description
Camelia sinensis
Le thé Matcha est un ingrédient raffiné et gourmet de la cuisine japonaise. Il a un goût frais, herbacé et légèrement amer. Le thé Matcha est un thé vert dont la production est particulièrement soignée, les théiers sont ombragés pour éviter une exposition directe au soleil, ils produisent par conséquent plus de chlorophylle pour activer la photosynthèse, d'où la magnifique couleur verte du Matcha. Les feuilles des théiers sont ensuite récoltées, enroulées sur elle-même et séchées, elles sont finalement déroulées puis sont réduites en fine poudre entre deux meules de pierre.
Traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé au Japon, on retrouve le thé Matcha dans les douceurs nippones: sucreries, pâtisseries, gâteaux vapeur, etc. Revisité par la cuisine occidentale, cet ingrédient délicat à l'arôme subtil est un colorant vert naturel extraordinaire qui se marie particulièrement bien avec les produits laitiers, crèmeux et laits végétaux (à tomber avec le mascarpone!). Le thé vert est aussi un partenaire “santé” de votre cuisine, il est tonifiant et rafraîchissant, excellent détoxifiant et riche en antioxydants! Un must have dans votre cuisine!Le thé Matcha que nous vous proposons est particulièrement adapté pour la cuisine. Essayez vos desserts préférés au thé Matcha: Tiramisu, cheese cake, crumble, clafoutis, crèmes brûlées et fondants au chocolat! Confectionnez-vous des petites douceurs raffinées: biscuits, scones, madeleines, financiers. Faites votre propre glace au thé Matcha, idéal comme dessert rafraîchissant...mais aussi en smoothie, sushis, mushipans et sauces! Retrouvez toutes les recettes dans le livre de Cléa: Matcha
