Coriandrum sativum
Ingrédient indispensable à tous les mélanges de curry. Le goût agréable et typique de la coriandre se marie parfaitement avec d'autres épices. Curries, saucisses, pâtés, champignons à la grecque, pâtisseries. La coriandre s'adapte à de nombreux plats, elle parfume les poissons et fruits de mer, les soupes et salades, les viandes et les marinades. Elle s'intègre aussi aux plats de légumineuses : lentilles, haricots, dahls... et aux saumures de cornichons.
Saviez-vous que la Grande Chartreuse et l'Izarra contiennent des graines de coriandre ?
