Sinapis alba
Légèrement sucrées et modérément piquantes, ces graines s'utilisent écrasées ou moulues dans les sauces, saumures. Si votre pot de moutarde est vide au mauvais moment (ça arrive!) une cuillère à café de moutarde passée au moulin vous permettra de monter quand même votre mayonnaise! Faites les revenir légèrement à sec avec ou sans autres graines puis cuisinez dedans vos viandes blanches, curries, légumes sautés ou intégrez-les à vos salades pour leur donner du peps.
Recette(s) associée(s)
