FÈVE TONKA

FÈVE TONKA

Conditionnement
  • Origine Brésil
  • Forme Entier
4,00 €
TTC

Description

Dipteryx odorata

Une des dernières épices au goût des grands chefs ! Son arôme est envoûtant et subtil, rappelant l'amande amère, la vanille, le foin: on dit un parfum de coumarine. Saveur forte et un peu amère. A râper ou moudre dans du chocolat (sous toutes ses formes), à mettre dans un pot de sucre en poudre, sur des pommes de terre chaudes, une purée de potiron ou de la viande de veau.
Tout comme la noix de muscade, la fève tonka peut être toxique, A utiliser en petites quantités, l'abus de coumarine peut être dangereux à hautes doses.