Ce condiment est très répandu au Japon, où il est associé avec du riz blanc. Les graines de sésame sont torréfiées puis mélangées à une saumure de prune umeboshi. Cette saumure est réalisée avec des fruits frais de l'abricotier du Japon (prunus mume), des feuilles shiso (perilla frutescens) qui donne à ce mélange entre autres cette belle couleur rouge, du sel et d'autres ingrédients qui rendent cette préparation irrésistible !
Graines de sésame à la prune Ume, voici un mélange fin et exquis ! En bouche, il est craquant, savoureux et appétissant....on n'y résiste pas et on en redemande !
Pour assaisonner un riz blanc, sur des sushis faits maison, du thon à la plancha, sur des petits toasts de fromage frais en apéritifs ou avec des desserts de fromage blanc aux fruits ! A ne rajouter qu'au tout dernier moment pour préserver son croquant !
Ingrédients : SESAME torréfié, prune ume, BLE, SOJA fermenté, sucre, acidifiant E330 et E296, sel, exhausteur de goût E621 et E635, shiso, choux rouge, levure, dextrine
