Description
Pistacia vera
Décortiquées, émondées, crues et non salées, de belle couleur naturelle verte. Ces pistaches à la saveur douce et délicate sont utilisées dans la cuisine orientale et méditerranéenne. Parfument terrines, farces et pâtés en croûte, sauces et légumes. Elles améliorent les entremets, pâtisseries et salades de fruits. A grignoter en apéritif. Conserver dans une boite hermétique dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur. Les pistaches sont aussi utilisées pour la fabrication des nougats, de la mortadelle, du pesto et se marient bien avec les plats de poisson.
