Ingrédients:
- 8 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 20g d'huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de Mélange Latino
- 20g de panela (sucre complet de canne)
- 2 bottes d'oignons cébettes, sel et poivre
Préparation :
Hacher l'ail, ciseler l'oignon et concasser les tomates.
Faire suer l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile bien chaude, ajouter les tomates et le Mélange Latino
Faire cuire 30mn sur feu doux.
Ajouter la panela, le sel et le poivre.
Finir avec le vert des cébettes ciselé et cuire 2 minutes de plus.
Cette sauce se conserve une semaine au frais dans un pot hermétique. On peut aussi la congeler.
D'après Recuerdame de Juan Arbelaez.