Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500g blancs de poulet
- 200g chorizo
- 300g grandes crevettes roses (cuites)
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 5 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 400g riz
- 2 litres de bouillon de volaille
- 1g thym
- 7g d'épices cajun
- 2 clous de girofle
- sel / poivre
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles.
Décortiquez les crevettes.
Pelez et hachez l'oignon.
Coupez les tomates en rondelles.
Epépinez et coupez les poivrons en petits morceaux.
Préparez le bouillon de volaille, soit : 2 litres d'eau + 3 cubes de bouillon de volaille.
Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et y faire dorer le poulet quelques minutes, ajoutez le chorizo et prolongez la cuisson de quelques minutes. Réservez.
Dans une grande sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les clous de girofle, faire revenir. Ajoutez le riz et une louche de bouillon de volaille, remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez le poulet, le chorizo, les poivrons, les tomates, le concentré de tomate, le thym, les épices cajun, le sel et le poivre.
Mouillez de bouillon à hauteur, bien mélangez. Surveillez la cuisson et ajoutez le bouillon au fur et à mesure.
Laissez cuire une petite demie heure.
Ajoutez les crevettes en fin de cuisson.