FLANS DE COURGETTE AU CHÈVRE ET À L'ANIS
Recette tirée du livre J'épices ma cuisine, d'Amandine Geers et Olivier Degorce
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1/2 fromage de chèvre affiné
- 100ml d lait de soja ou de riz
- 2 c. à soupe de farine de sarrasin
- 1 c. à café d'anis vert
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper la courgette en cubes. Faire revenir les morceaux de courgettes dans l'huile d'olive et les graines d'anis. Lorsque la courgette est fondante, écraser à la fourchette dans un saladier.
Incorporer l'oeuf, le fromage coupé en morceaux, le lait et la farine.
Saler, poivrer.
Verser dans 4 ramequins huilés et enfourner pour 20 min. Servir tiède.