FILETS DE ROUGETS AUX ÉPICES DÉLICE
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
(recette créée par le blog Toqués 2 Cuisine)
Ingrédients :
- 600g de filets de rougets
- 1 c. à café d’Épices Délice
- 1 barquette de tomates cerise
- 3 branches de persil effeuillé
- 1 gousse d’ail pelée et dégermée
- huile d'olive
- sel et poivre
- papier sulfurisé
Préparation :
Mettre les tomates dans un plat, ajouter l’ail et le persil haché, saler, poivrer, verser 1 cuillère à soupe d’huile, mélanger.
Sécher les filets de rougets dans une double épaisseur de sopalin. Mettre les filets dans un plat avec les Épices Délice, arroser d’1 filet d’huile. Mélanger, filmer, laisser mariner 20 mn.
Allumer la plancha à 250°, laisser chauffer 10 à 15 minutes.
Couvrir la moitié de la plancha chaude de papier sulfurisé. Verser les tomates sur le papier, faire cuire 8 mn en remuant de temps en temps.
Poser les filets de rougets sur l’autre moitié de plancha couverte de papier sulfurisé sans sortir les tomates. Retourner les filets sitôt le dernier filet posé sur la plancha. Quand le dernier filet est retourné, sortir rapidement sur une assiette avec les tomates. La cuisson des filets de rougets ne prend pas plus de 2 mn entre le temps où on les dépose et le moment où on les sort.
Servir aussitôt poissons et tomates.
La cuisson sur plancha développe encore plus les saveurs des Épices Délice.
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