Il est de tradition à la Réunion et aux Antilles d'agrémenter le rhum blanc avec des feuilles et des écorces aromatiques: c'est le "Rhum arrangé" dont la composition varie selon le lieu, les plantes disponibles et l'humeur du moment!
La caroube donne à ce mélange d’épices pour rhum arrangé un goût chaud, boisé et chocolaté. Les grains de café associés à une légère touche de poivre et de baies de la Jamaïque y ajoutent leur note pour donner un parfum rond et exotique évoquant les nuits d’Afrique. Ce mélange, qui ne pique pas, est tout indiqué pour ceux qui apprécie les mélanges sensuels, doux et savoureux!
A faire macérer dans une bouteille de rhum traditionnel pendant environ 3 semaines, puis filtrer ou laisser macérer un peu plus longtemps selon votre goût. Ajoutez éventuellement du sucre de canne.
Composition: Caroube, café, vanille, piment de la Jamaïque, poivre.
