FENUGREEK leaves

FENUGREEK leaves

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Description

Trigonella foenum-graecum

Cultivée depuis les Romains dans tout le bassin méditerranéen, le fenugrec a une multitude d'usages: comme fourrage, comme plante médicinale et comme épice.

Son parfum aromatique puissant et unique rappelle légèrement le curry et ouvre l'appétit. Les feuilles de fenugrec se fondent plus facilement dans les plats que les graines qui restent assez dures même après cuisson.

Employées plus spécialement dans la cuisine indienne, les feuilles s'intègrent très bien aux recettes de dahl et de riz pilaf. À ajouter également comme aromate dans les plats de légumes mijotés ou de poisson, les épinards, pommes de terre et chutneys. 
Reconnu pour favoriser la lactation ou la prise de poids, le fenugrec n'est pas une plante aux effets anodins et est par exemple contre-indiqué aux femmes enceintes.

 

Seeds
Origin: France