RECETTES VÉGÉTARIENNES DE...

RECETTES VÉGÉTARIENNES DE L'INDE

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Description

Dans la collection Recettes Végétariennes, découvrez l'Inde, le pays aux 30 000 ans de végétarisme !

L'Inde est le pays où la cuisine est traditionnellement végétarienne et ayurvédique. L'Ayurvéda est une médecine millénaire, une philosophie et un art de vivre, qui s'occupe l'être humain dans sa totalité ; il s'intéresse à la guérison, la prévention et la pleine santé.
Un livre très complet avec une centaine de recettes typiquement indiennes, une introduction consacrée à l'Ayurvéda, l'art de bien se nourrir, le végétarisme en Inde, à la composition des repas, aux épices et leurs propriétés et à des conseils et préparations de base.

Vous trouverez les recettes réparties en 10 catégories : mélanges apéritifs et digestifs, salades et raïtas, entremets salés et piquants, sauces et chutneys, légumineuses, plats de légumes, les riz, pains et galettes, desserts et douceurs, thés et lassis. 

Un livre de référence de la cuisine végétarienne au vrai goût de L'Inde : rasam (potage épicé), gujarati dal, raïta aux concombres, chapati, haricots au gingembre, chutney de coriandre, ragoût de légumes à l'indienne, tchaï massala, lassi à la cardamome...

Fondateur d'un centre de yoga et d'Ayurvéda dans le Gujarat, l'auteur Kiran Vyas nous partage son expérience et sa pratique.


RECETTES VÉGÉTARIENNES  DE L'INDE, Kiran Vyas, Éditions La Plage, 160 pages, 14x21cm, couverture souple.

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