PANCAKES BETTERAVE AUX BAIES ROSES
Recette tirée du livre J'épice ma cuisine, d'Amandine Geers et Olivier Degorce
Ingrédients (pour 10 pancakes):
- 100g de betterave cuite
- 100g de farine de sarrasin
- 100ml de lait
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à soupe de baies roses passées au mortier
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de sel
Préparation :
Mixer ou râper finement la betterave.
Mélanger la farine et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la betterave, le cumin, les baies roses et le sel.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer au mélange.
Faire cuire les pancakes dans une poêle chaude antiadhésive ou avec un appareil à pancakes. Dès que de petites bulles se forment, retourner les pancakes et laisser cuire quelques minutes.