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VANILLE - VANILLIER

Vanilla fragrans ,Vanilla planifolia

Disponible. Pot de 1 litre, hauteur 25 cm environ : 30 Euros + frais de port selon le nombre

Belle liane tropicale semi-épiphyte, grimpante de la famille des orchidées. Longues feuilles ovales, charnues, persistantes, d'un vert brillant. Serre chaude lumineuse mais jamais de soleil direct. Floraison magnifique jaune-vert, longue à obtenir. Gousses parfumées comestibles. Si on ne la taille pas, la vanille peut courir sur 10 m, elle a besoin d'un support pour s'accrocher. Le substrat doit être très aéré, humifère, humide et léger. Tropicale 20°c Mini. Pousse très bien dans un bureau, une salle de bain ou une cuisine s'ils sont lumineux et bien chauffés.

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FICHE DE CULTURE

Nom scientifique : Vanilla fragrans, Vanilla planifolia (Andrews).
Famille : orchidacées.
Origine : sous bois des forêts pluviales d'Amérique tropicale (Mexique). Répandue dans toute la ceinture tropicale du globe.
Introduction : originaire d'Amérique tropicale, la vanille a été très vite appréciée et sa diffusion dans diverses colonies à débuté dès le XVIème siècle, elle servait à aromatiser le café et le chocolat.
Description : Belle liane à tige ronde et charnue très longue (jusqu'à 30 m. de long dans son habitat d'origine.)
Feuillage : les feuilles de la vanille sont vertes, alternes opposées, longues et étroites (moyenne 15 cm.), charnues. Chaque noeud donne naissance à une feuille et à une racine aérienne qui s'enfoncera dans le support disponible: mousse des troncs d'arbres , écorce etc... Si la racine ne trouve rien pour s'accrocher, elle peut descendre jusqu'au sol pour s'enfoncer dans la terre.
Floraison : groupe d'une dizaine de belles fleurs en trompette jaune saumon, de 6 à 10 cm, entourée de 5 sépales jaune verdâtre. Intervient au bout de 3 ou 4 ans, après plusieurs bouclages et en période relativement sèche.
Fruits : les longs fruits de la vanille ne sont pas des gousses mais des capsules qui contiennent les graines. Elles ne peuvent apparaître qu'après une fécondation manuelle des fleurs.
Récolte : dans les pays de production, on récolte les fruits à maturité pour leur faire ensuite subir les fermentations qui vont exalter l'arôme de la vanilline. La plupart du temps, l'amateur gardera les fleurs sans chercher à les féconder (la fecondation détruit partiellement la fleur et doit être faite dès l'éclosion).
Autres variétés : Vanilla pompona (Schiede), cultivée en Polynésie (Synonyme : Vanilla pompona). Vanilla fragrans "variegata", aux feuilles vertes nervurées de jaune et de vert pâle et aux doubles racines aériennes qui naissent à chaque noeud; elle intéresse surtout les amateurs d'orchidées. Le groupe des vanilles compte environ une soixantaine d'espèces.
Utilisations : aromatisation des desserts, glaces et toutes préparations culinaires. L'industrie du parfum utilise la vanille de Tahiti (vanilla pompona).
Résistance au froid : à cause de son origine tropicale, la vanille ne supporte pas le moindre froid. Température optimale de croissance, entre 20 et 35°. Si la moyenne des t° est inférieure à 18 °, la pousse sera bien plus lente et les risques de pourriture beaucoup plus importants.
Nature du terrain : sol riche en matière organique, bien drainé, pauvre en calcium. Nous rempotons dans des pots ajourés (pot panier) avec des tuteurs plantés en cercle à la périphérie du pot et assemblés entre eux par leur sommet.. Le pot est garni de mousse. Notez bien que cette mousse récoltée dans les bois doit être traitée avec de l'anti-limaces. Ne rempoter qu'une fois par an, en mai/juin lorsque les racines sortent de partout, rempotez la plante uniquement dans un pot ajouré à gros trous entièrement garni de mousse. Offrir à la plante un support garni de mousse pour qu'elle puisse s'accrocher. Le choix est vaste : supports du commerce garnis de fibre de coco, troncs d'arbres recouverts de mousse etc... Avec un lien lâche, plaquer les nœuds du vanillier contre le support le temps de l'enracinement. Le support doit être humide en permanence pour un bon développement des racines aériennes.
Exposition : lumière abondante, mais tamisée, pas de soleil direct. Derrière une vitre, un voilage blanc épais est indispensable pour protéger votre plant de vanille. On peut compenser un manque de lumière par des tubes ou des ampoules fluorescents (blanc industrie, cool white, ou lumière du jour, ou des lampes halogènes, mais à distance raisonnable à cause des risques de brûlure). Compter 30 à 50 w. pour une plante d'1,5 m. de haut.
Besoins en eau : chargée en chlore et en calcaire, l'eau du robinet ne convient généralement pas. Utiliser des eaux de source non minéralisées. L'eau de pluie convient très bien. Ne jamais laisser tremper la plante dans la coupelle d'eau. Il faut de préférence humidifier le support garni de mousse au moins une fois par jour. Un pulvérisateur à main est parfaitement adapté.
Taille : lorsque la vanille devient trop longue, on procède au bouclage (enroulement en rond) de la tige, de nouvelles pousses partent alors de certains nœuds. Si on coupe une tige ou qu'elle se casse, tailler à 2 cm au dessus d'un nœud, la nouvelle pousse partira de ce nœud.
Multiplication : la vanille peut se multiplier par boutures comportant au moins trois nœuds, on opère dans un pot ajouré garni de mousse en recouvrant les nœuds avec de la mousse. Nous préférons le marcottage dont le taux de réussite est de 100%. On laisse une tige pousser jusqu'au sol, on place sous les nœuds un pot ajouré garni de mousse, on recouvre deux nœuds au moins de mousse avec un petite pierre dessus pour bien maintenir en place et en un mois, on peut séparer la bouture du pied-mère.
Fertilisation : ne jamais utiliser d'engrais à base de fumier ou de lombricompost. Il existe dans le commerce des engrais à libération lente spécifiques aux orchidées (respecter les doses du fabricant); les billes d'engrais doivent être disposées vers la surface du pot, entre deux couches de mousse. La fertilisation doit suivre la croissance de la plante: très parcimonieuse en hiver, normale en été et au printemps.
Ennemis : pas d'ennemi spécifique, mais une pourriture peut apparaître lorsque la température est trop basse et l'humidité forte. Couper la partie atteinte et corriger les défauts. Si une limace traîne dans votre serre, elle goûtera certainement aux feuilles de votre vanille mais cela met rarement la plante en danger.





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