Salvia officinalis
L'usage des feuilles de sauge dans diverses cuisines est très répandu. Leur arôme persistant, chaud, épicé et légèrement camphré parfume les plats méridionaux tels que farces, viande de porc, viandes en sauce, volailles et gibier. On retrouve la sauge dans les plats rustiques et gras, qu'elle allège de ses vertus digestives.
L'arôme persistant, chaud, épicé et légèrement camphré de la sauge parfume les plats méridionaux tels que farces, viande de porc, viandes en sauce, volailles et gibier.
