Fruits du murier noir
Nom scientifique : Morus nigra (Linné)
Famille : Moracées
Origine : le murier noir est originaire du sud caucase.
Introduction : le murier à fruits s'est répandu très tôt dans toute l'aire méditerranénne où il a bien
souvent contribué à l'alimentation des populations.
Description : le murier noir est un bel arbre au port étalé qui peut atteindre une vingtaine de mètres.
Feuillage : les feuilles de murier noir sont caduques, cordiformes et plus ou moins dentelées selon le
cultivar. Contrairement aux feuilles du murier blanc, elles sont coriaces et velues ce qui explique leur
peu d'aptitude à nourrir le ver à soie. Les feuilles de murier sont très polymorphes; on va rencontrer, selon les
lieux, des muriers noirs avec des feuilles profondément échancrées et d'autres avec des feuilles modestement dentelées. A la cassure,
les tiges et les feuilles laissent échapper une sève laiteuse et collante (latex). Le feuillage est abondant et donne
une ombre très dense.
Floraison : elle a lieu en avril-mai; ce n'est pas l'attrait principal du mûrier noir, ces fleurs qui ressemblent un peu à des chatons ne
sont pas spectaculaires. Le murier noir porte à la fois des fleurs mâles et femelles; il est autofertile.
Fruits : les mures apparaissent en juin-juillet (selon le climat local); elles peuvent atteindre la taille
d'un pouce d'adulte et ne doivent pas être confondues avec les fruits des ronces sauvages de nos contrées.
A maturité, les mures sont juteuses, très sucrées, d'une saveur agréable et bien typée. Elles sont d'abord roses,
puis rouges et enfin noires quand elles sont mûres. On les consomme fraîches ou bien encore en gelée ou en sirop.
Récolte : les fruits sont récoltés à maturité, l'idéal est de maintenir sous l'arbre un sol parfaitement tondu,
les fruits mûrs y tombent sans se salir et on peut aisément les ramasser.
Autres variétés : on trouve principalement le murier blanc Morus alba qui est cultivé pour ses feuilles dont on nourrit le ver à soie.
Il en
existe de nombreux cultivars et on peut aussi rencontrer le Morus rubra, originaire d'Amérique du nord, (Missouri). A côté de ces espèces utiles,
on trouve maintenant de nombreuses variétés horticoles destinées à faire des arbres d'alignement; les jardins des pavillons
et les parkings en sont les principaux utilisateurs. Autre variété cultivée en Chine depuis la nuit des temps : le
murier à papier, Morus papyrifera. C'est l'écorce cette fois-ci qui est utilisée et donne un papier d'une qualité remarquable.
Utilisations : mis à part sont effet ornemental (notable quand même pour son feuillage magnifique, jaune et
doré en automne), le murier noir est cultivé depuis l'antiquité
pour ses fruits agréables. Dans
toute la Gasgogne et le sud-ouest on le plante traditionnellement au milieu des poulaillers où les fruits
sont très appréciés de la volaille. Les petits oiseaux aiment bien les fruits, eux aussi, mais la production est
tellement abondante... Le bois du murier est très dur, très dense avec des couleurs et des veinures
remarquables qui en font un bois recherché en marquetterie. Dans le Sud-Ouest de la France, on commence à le planter
comme arbre de rapport pour le bois.
Résistance au froid-Rusticité : bien qu'originaire des régions les plus tempérées, le murier noir pousse
bien chez nous, grosso modo dans la même aire que la vigne. Lors de grands froids, les extrémités les plus minces des
rameaux peuvent geler mais les bourgeons repartent sur toute la ramure. Les sujets adultes résistent sans problème à -10°/-15°
Nature du terrain : le mûrier pousse bien en tous terrains.
Exposition : plein soleil, éviter les zones balayées l'hiver par des vents glacés.
Besoins en eau : le murier noir est gros consommateur d'eau, mais rassurez-vous,
à part la première année où il faudra l'aider à s'enraciner par des arrosages abondants (comme tous les jeunes
arbres), vous n'aurez pas à vous inquiéter de l'arrosage des muriers adultes. Le système racinaire des muriers est
tellement puissant qu'il ira chercher l'eau là où elle est, même très loin. C'est donc un arbre à éloigner des
constructions !
Taille : Le murier noir
est très vigoureux avec un feuillage très abondant. Si vous voulez un bel arbre de plein vent, agissez comme pour un
pommier en formant une tige et en aérant l'intérieur de la ramure pour former un gobelet.
Multiplication : le murier noir se multiplie par marcottage éventuellement; aussi par boutures
semi-lignifiées (en juillet), mais surtout par semis de graines fraîches. Le semis fera bien sûr apparaître le
polymorphisme propre au genre morus, alors que le bouturage conserve toutes les caractéristiques du pied-mère, mais
au, fil du temps, il apprauvrit le patrimoine génétique de la plante. Le moyen le plus utilisé pour conserver les
caractéristiques d'un cultivar est la greffe.
Fertilisation : un engrais universel de type 17.17.17 déposé au fond du trou (pas en contact avec les racines)
au moment de la plantation convient bien au murier noir.
Ennemis : les tous jeunes plants de quelques centimètres de haut sont un met de choix pour les escargots et
les limaces. Dans certaines contrées, des cicadelles peuvent trouer les feuilles, mais sans conséquences.