GLACE à la VERVEINE
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de congélation: 2h
Ingrédients :
- 250ml de lait
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 250ml de crème fraîche
- une poignée de feuilles de verveine fraîche ou sèche
Préparation :
Chauffer le lait et verser sur les feuilles de verveine, laisser infuser 15 minutes. Presser à la main les feuilles de verveine pour en extraire tout le jus, puis retirer les feuilles.
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Battre les oeufs en neige. Verser le lait froid dans le mélange mousseux, puis ajouter la crème fraîche et les blancs en neige.
Verser dans des ramequins ou des petits pots en verre et mettre au congélateur 2h avant de servir ou dans une sorbetière 20 à 40 minutes selon la consistance désirée.