Tomates séchées
Cake moelleux aux tomates séchées
Tomates séchées
Cake moelleux aux tomates séchées
Origine : France. Culture biologique. Ingrédients : tomates. Séchage naturel. Variétés excellentes (coeur de boeuf,
russe, Cornue des Andes).
Goûteuses et parfumées : un délice ! Ces tomates cultivées dans le Lot-et Garonne sont séchées au four
basse température. A utiliser comme légumes coupées en morceaux sur une salade, dans un cake, un omelette,
des pâtes ou une tarte aux légumes. A conserver au réfrigérateur.
Attention : on vous proposera ici ou là, des tomates séchées d'un magnifique couleur rouge vif et éclatant.
Il faut savoir que le brunissement des tomates séchées est une phénomène naturel qui apparaît au fil des mois.
cela n'altère en rien les qualités organoleptiques du fruit. Les magnifiques couleurs de ces fameuses tomates
ont été obtenues en ajoutant un traitement qui allonge la durée de vie des aliments et élimine le brunissement,
un conservateur, l'anhydride sulfureux, le dioxyde de soufre, le E220 qui est la source de ces sulfites qui
causent un certain nombre de soucis de santé. NOS TOMATES N'EN CONTIENNENT PAS.
Pour faire de bonne tomates à l'huile :
Blanchissez-les (jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir 2 minutes, pas plus).
Egouttez les tomates soigneusement.
Dans un bocal, disposez-les en couches que vous saupoudrerez de thym, d'ail et d'origan.
Couvrez d'huile d'olive, fermez la capsule et pasteurisez (mettre le bocal dans une casserole,
couvrir d'eau froide jusqu'au couvercle, porter à ébullition 2 minutes; éteindre et laisser refroidir).
Un quart d'heure dans l'eau tiède suffit pour les réhydrater, il faut ensuite les égouter et les essorer rapidement dans un linge..
Conseil apéritif : coupez des tranches de mie de pain bien moelleuses, découpez-les en carrés que vous tartinez de beurre avec un
morceau de tomate séchée dessus. C'est délicieux !
Au fil des mois, les tomates noircissent, mais cela n'altère en rien leur qualité. Vous pouvez les garder au minimum 1 an.
Culture biologique