AROMATES, EPICES et CONDIMENTS du MONDE ENTIER

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Poivrons

POIVRONS

Capsicum annuum

(Flocons) Origine : Europe, culture biologique. Mélange de poivrons verts et rouges déshydratés. Le parfum est caractéristique du poivron, les utilisations sont multiples :
1) directement dans un fond de sauce pour salade, les flocons se réhydratent mais restent croquants.
2) Faire tremper les flocons 10 à 20mn dans de l'eau tiède, égoutter, pour omelettes, sauces, salades.
3) Plonger les poivrons dans l' eau de cuisson des pâtes, du riz ou des céréales